山椒の若実

山椒の若い実を収穫する時期になりました。こんなに良い山椒が採れます。飛騨は寒暖の差が激しいからでしょうね。若い実は佃煮、煮魚に、かき揚げなど…旬の味が楽しめます。冷凍保存もできます。